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Parmi les personnages qui ont marqué l'histoire de la cuisine et de la nutrition, il faut mentionner Antoine Augustin Parmentier (1737-1813). Pharmacien de formation, il reste connu pour la manière dont il a introduit et encouragé la consommation de la pomme de terre en France. En effet, Parmentier cherchait un moyen d'éviter les grandes crises alimentaires. Il avait découvert en Allemagne ce curieux légume, la pomme de terre, dont il a vite vu les avantages, alors que ses contemporains s'en méfiaient. Au terme d'années d'efforts, il finit par convaincre Louis XVI de cultiver et de consommer de la pomme de terre. Par ailleurs, toujours préoccupé le bien-être de la population, il travaillera sur l'extraction du sucre à partir de la betterave et du raisin, sur les techniques de conservation des aliments, la culture du maïs et l'amélioration de la qualité du pain.
En l'honneur de ce grand homme, digne représentant de l'Âge des Lumières, on nommera "hachis Parmentier" un plat simple et nourrissant à base de purée de pomme de terre et de viande de boeuf hachée.

Une valeur fondamentale: la convivialité.
La cuisine tient une place considérable dans la culture française. Non seulement elle est appréciée et pratiquée avec le plus grand plaisir, mais elle structure les rapports sociaux et personnels. La convivialité (= manger ensemble) permet de crée des liens, de développer des amitiés, voire des amours!
Parler de cuisine, d'expériences gastronomiques, constitue un sujet de conversation plaisant et riche, surtout entre convives. Il s'agit d'une véritable culture et non d'une frivolité.

Les salons.
Depuis quelques années, se développent de très nombreux "salons" (= foires) spécialisés dans la cuisine, le vin, le produits de terroir, l'agriculture biologique, le chocolat... Ces événements remportent toujours beaucoup de succès.

Le meilleur ouvrier de France.
Cette distinction fort respectée, qui existe depuis 1929, récompensé à la fois le talent et le savoir-faire, ajoutés au respect des traditions. En ce qui concerne la cuisine, le diplôme peut être attribué dans différentes spécialités: la boulangerie, la pâtisserie, la confiserie, la boucherie, la charcuterie, la poissonnerie, la fromagerie...
Ce titre est décerné à vie (on en voit la mention chez certains commerçants).

Le verbe "faillir".
Utilisé au passé composé, ce verbe signifie qu'une action a manqué de se produire, mais ne s'est pas produite:
☻ J'ai failli tomber. (mais je ne suis pas tombé)
☻ Ils ont failli oublier le rendez-vous.

1. à vendre à New York
2. c’est propos
3. ça c’était très
4. choix
5. comme j’ai
6. de ma vie
7. de toute façon
8. dernière chose
9. j’ai choisi
10. j’ai consacré
11. j’ai dit à eux que
12. j’ai toujours
13. j’allais j’ai dit
14. j’avais pas
15. j’étais en attente
16. j’étais vraiment
17. je ne veux rien
18. parce que c’est pas tellement de sens
19. pendent 7 mois
20. pulpart des questios
21. quand j’avis
22. que j’aime pas
23. que je vous ai demandé
24. que je vous est demandé
25. quoi de neuf
26. trop longtemps
27. une heure plus tard
28. vraiment occupé

Un peu de technique...
On épluche les oignons et on les fait revenir à feu vif (≠ doux).
On coupe les pommes de terre en petits morceaux et on les fait sauter à la poêle. Il faut remuer souvent.
On fait cuire un poulet au four, puis on le découpe en morceaux.
Pour faire de la pâte, mélangez la farine et le beurre, ajoutez un peu de sel. Étalez la pâte.
Faites bouillir le lait et versez-le dans un bol.
Pour faire une omelette, battez les oeufs.
Avant de servir la salade, assaisonnez-la (avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel, des fines herbes, de le moutarde...)

Quelques ustensiles.
Une casserole, une cocotte avec son couvercle, un moule à tarte, une poêle, une louche, un batteur, un mixeur électrique, une cafetière électrique.

Quelques commentaires.
Un fruit est mûr (≠ vert, pas mûr). Le pain est frais, croustillant (≠ rassis, sec). Une orange est juteuse (=donne du jus).
Une bonne viande est tendre (≠ dure), le camembert est moelleux et la sauce est onctueuse.
Un plat peur être léger (≠ lourd), réussi (≠ raté).
Un bon plat est d'abord appétissant (visuellement), puis savoureux (= il a du goût).

Recevoir à la maison.
Si l'on invite des amis à dîner, on peut "mettre les petits plats dans les grands", c'est-à-dite organiser un repas sophistiqué et particulièrement bien présenté: vaisselle en porcelaine, verres en cristal... Au contraire, si le dîner est très simple (mais bon et chaleureux), on explique qu'on reçoit "à la bonne franquette".