Najtradičnejšia polievka na Slovensku je kapustová. Na kapustovú polievku - kapustnicu sa používa údené mäso, sušené hríby, sušené slivky, klobása a trochu múky a kyslej smotany. Medzi ďalšie polievky patrí fazuľová a šošovicová. Ostatné polievky sú typické ako napríklad kuracia alebo hovädzia a gulášová. Na Vianoce býva typickým štedrovečerným jedlom kapustnica alebo šošovicová polievka a kapor alebo filé so zemiakovým šalátom.