今日のランチはラザニアです。子供の頃からずーっとこれが大好物です。母が作ってくれたラザニアは美味しかったけど残念ながら作り方を習わなかった。自分で初めて作ろうとしたに時本当に後悔した。だってラザニアは結構作りにくいですよ。あの水分のバランスが採りにくい。あの水分が足りなかったら十分やわらかくならない。水分が多かったら形が崩れやすい。でもこの間私のオーストラリアの友達がパーフェクトのラザニアを作ってくれました。あのお母さんが作ってくれたラザニアと味がほとんど一緒でさっそく作り方を聞いて教えて頂きました。今日はその友達の許可を頂いていますから皆さんにその作り方、そのレシピをお届けしたいと思います。
ニンニク４、５かけらをつぶす。オレガノ、バジル、ローズマリー、小さじ２つづつ。フレッシュを使ったんだけど乾燥したものでもOKです。小さなタマネギ１個をみじん切りにします。ソースをきったホールトマト800グラム缶詰の２個分ぐらいですね。肉のミンチ500グラム。肉が油を出すまで炒めて油をよくきります。そして順番にニンニク、ハーブ、タマネギそしてトマトを加えてトマトを木べらでつぶしよく絡むように混ぜ合わせます。３０分ほど弱火でじっくり煮るのがポイント
今日のランチはラザニアです。子供の頃からずーっとこれが大好物です。母が作ってくれたラザニアは美味しかったけど残念ながら作り方を習わなかった。自分で初めて作ろうとしたに時にそれを本当に後悔した。だってラザニアは結構作りにくいですよ。あの水分のバランスが採りにくい。て言ってあの〜水分が足りなかったら麺は十分やわらかくならない。水分が多かったら形が崩れやすい。でもこの間私のオーストラリアの友達がパーフェクトのラザニアを作ってくれました。あのお母さんが作ってくれたラザニアと味がほとんど一緒でさっそく作り方を聞いて教えて頂きました。今日はあのその友達の許可を頂いていますから皆さんにその作り方、そのレシピをお届けしたいと思います。よろしくお願いします。ラザニアは基本トマトを使ったミートソースとチーズを使ったホワイトソースを使うということでまずはミートソースの材料を用意しましょう。ニンニク４、５かけらをつぶす。オレガノ、バジル、ローズマリー、小さじ２つづつ。フレッシュを使ったんだけど乾燥したものでもOKです。小さなタマネギ１個をみじん切りにします。ソースをきったホールトマト800グラム缶詰の２個分ぐらいですね。肉のミンチ500グラム。肉が油を出すまで炒めて油をよくきります。そして順番にニンニク、ハーブ、タマネギそしてトマトを加えてトマトを木べらでつぶし、
よく絡むように混ぜ合わせます。３０分ほど弱火でじっくり煮るのがポイント。それをしながらホワイトソースも作りましょう。材料はバター４５グラム。小麦粉大さじ２杯、牛乳400cc、チーズ130グラム。フライパンにバターを弱火で溶かす、それに小麦粉を混ぜ合わせます。約２分熱する。そして牛乳をすこしづつたして少しぼこぼこになるまでしてチーズをいれます。チーズが溶けたらホワイトソースの完成です。
こういうオーブン用の型にミートソースをひいて、
その上にラザニアの面を重ねます。その上にホワイトソース、
ホワイトソースの上に粉チーズ、粉チーズの上にミートソース、
そして、また面。そういうふうに重ねていって、ソースがなくなるまで、
その繰り返しで仕上げます。最後の一番上になる面に水200ccをかけます。
そして、型をフォイル(ホイル)でラップして、190度に余熱したオーブンで
20分ほど焼く。そしてフォイルを１回はずして、粉チーズと缶詰の残りの
トマトソースを一番上の面に塗ります。僕は生クリームも少しかけました。
そしてフォイルをはずしたまま、またオーブンに戻して、さらに10分焼きます。
そして、出来上がりです。あの、昨日の夜、パスタ好きな友達の誕生日会に
このプレートを出しました。僕的には一回冷めてレンジでチンした
ラザニアの方が美味しいけど、焼きたてでも超うまいですから、
是非作ってみてください。一応、今日のボビーの料理教室でした。
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そしてまた今度 See you!
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