日本酒は米からつくられる醸造酒である。
世界中で、とてもおいしいと知られています。
ワインの味に似ていてビールの作り方に似ているけれど、実は全然違います。
全国どこでも作られているが、良い水や良い米のできるところに、有名な酒の産地がある。
日本酒を作るために、4つの材料を使います:みず、こめ、米こうじ、酒母。
こめこうじはカビが生えたお米のことで酒母はイーストのことです。
まず、お米を研いで水に入られます。
次ぎに、スチームルームでお米を置いておきます。
その後、お米に米こじと酒母が加えられ、混ぜられます。
最後に、お酒がボトルに詰めてラベルをつけます。
飲み方には、いろんなマナーがあります。
例えば、「かんぱい」って言ってから、お酒を飲み始めます。
誰かにお酒を注ぎたい時は、右手でとっくりを持ってとっくりの下から左手を添えます。
注ぐ時、始めは細く、だんだん太く、最後に細く注ぎます。
おちょこをテーブルに置く前に、少なくとも一杯に口を付けた方がいいです。
その後、飲みたくない時、「もうけっこうです」って言ってからおちょこを伏せておきます。
ほかにもマナーがあります。
テーブルに置いたおちょこを注いだら、失礼なのでだめです。
これは、「おきつぎ」ということです。
酒を受ける人は、おちょこを持ち上げなくてはいけません。
ほかにも、手のひらを天井に向けると、失礼になります。
これは、「さかつぎ」ということです。
いつも手のひらを床に向けなくてはいけません。