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Le mot du jour : perception
Si tu veux encore plus apprécier ton chocolat chaud cet hiver, tu auras tout intérêt à le boire dans une tasse orange ou crème ! Ce n’est pas une blague, mais le résultat étonnant d’une très sérieuse étude menée par une équipe de chercheurs espagnols et anglais.
Pourquoi en parle-t-on ?
Parce que cette étude menée par des scientifiques de l’université de Valence (Espagne) et de l’université d’Oxford (Angleterre) a été révélée le 3 janvier.
L’actu du jour :
La couleur de la tasse va influencer ton goût ! Pour parvenir à cette découverte, l’équipe de chercheurs a fait goûter du chocolat chaud à cinquante-sept volontaires dans des tasses de quatre couleurs différentes : rouge, blanche, orange et crème.
La boisson chaude était la même dans toutes les tasses. Pourtant, les participants ont jugé que le chocolat avait meilleur goût quand il se trouvait dans une tasse orange ou crème.
Pourquoi « orange » ou « crème » ?
La raison est à chercher dans notre cerveau.C’est la vue qui renseigne en premier sur la nourriture, donc sur la couleur du récipient dans lequel elle est consommée. En mars 2012, une autre étude avait montré que la simple vision d’un plat alléchant activait des zones cérébrales nous préparant à apprécier sa dégustation.
En clair : nous mangeons aussi avec les yeux. C’est donc une question de perception.
Existe-t-il une couleur pour chaque aliment ?
En revanche, rien ne permet de dire quelle couleur de vaisselle améliore le goût d’un plat ou d’une boisson. Ce serait trop facile pour tes parents de te faire manger douze huîtres en les présentant dans un plat orange… Non, cela va dépendre du type d’aliment.
Par ailleurs, d’autres chercheurs ont montré qu’une mousse à la fraise paraît plus sucrée dans une assiette blanche, ou encore qu’une boisson paraît plus rafraîchissante dans un emballage bleu.
Et toi, qu’en penses-tu ? As-tu déjà remarqué si tu appréciais davantage un plat ou une boisson dans une assiette ou dans un verre en particulier ?
