Aus http://germancavegirl.blogspot.com/2011/09/omega-6-vs-omega-3-fettsauren.html.
Omega-6- vs. Omega-3-Fettsäuren
Jeder, der schon eines der Paleobücher gelesen hat oder sich anderweitig für Ernährung und Gesundheit interessiert, hat bestimmt schon einmal von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gehört. Aber wo genau ist der Unterschied und welchen Einfluss hat das auf meine Ernähnung?
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gehören beide zu der Gruppe der ungesättigten Fettsäuren. Fettsäuren bestehen aus unterschiedlich langen Kohlenwasserstoffgruppen und einer Carboxzgruppe (-COOH). Ungesättigte Fettsäuren haben mindestens eine Doppelbindung zwischen den Kohlenstoffatomen der Kohlenwasserstoffkette. Die Zahlen 3 und 6 der Omega-Fettsäuren beschreiben an welcher Stelle der Kohlenwasserstoffkette diese Doppelbindungen vorkommen. Sowohl die Omega-3- als auch die Omega-6-Fettsäuren sind essentiell, d.h. sie können vom Körper selber nicht gebildet werden und müssen über die Nahrung aufgenommen werden.
Danke!